Του Σταύρου Π. Καπλάνογλου Γεωπόνου:
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Η λατινική ονομασία του βοτάνου Νεροκάρδαμο είναι Nasturtium officinale και ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών. Το νεροκάρδαμο προέρχεται από την Ευρώπη, αλλά έχει βρεθεί επίσης σε πολλά μέρη στη Βόρεια Αμερική. Το φυτό έχει μακριά γωνιώδη κλαδιά με εντυπωσιακά σκούρα πράσινα φύλλα. Η περίοδος ανθοφορίας του είναι από το Μάιο ως τον Σεπτέμβριο και αναπτύσσεται κυρίως σε βάλτους, έλη και κανάλια νερού.
Το Nasturtium officinale ονομάζεται κοινώς νεροκάρδαμο ακριβώς επειδή φύεται κοντά σε τάφρους και ρυάκια ή σε κάθε περίπτωση σε υγρές δασώδεις εκτάσεις από την πεδιάδα μέχρι υψόμετρο 1500 μ.
Είναι πολυετές φυτό , ποώδες, σχεδόν άτριχο, ύψους 30-70 (<100) εκατ., με γωνιώδεις, κοίλους μίσχους, σαρκώδης, επιβλητικός, ανεβαίνοντας στην κορυφή, ριζοβολώντας στους κάτω κόμβους.
ΙΣΤΟΡΙΑ
Tο κάρδαμο απολαμβάνει μια μακρά και ιστορική ιστορία, με αρχαία προέλευση, ποικίλες χρήσεις και στοιχεία της χρήσης του που χρονολογούνται τρεις χιλιετίες στους Πέρσες, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους.
Μέχρι την αναγέννηση, αυτή η λαχταριστή πράσινη σαλάτα χρησιμοποιήθηκε ως αποσμητικό αναπνοής και καθαριστικό του ουρανίσκου, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.
Αν και οι αρχαίοι δεν γνώριζαν τίποτα για την περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες, οι Πέρσες παρατήρησαν ότι οι στρατιώτες ήταν πιο υγιείς όταν το κάρδαμο ήταν μέρος της καθημερινής τους διατροφής.
Οι Έλληνες ήξεραν τα οφέλη του νεροκάρδαμου για την υγεία.
Όταν ο Ιπποκράτης ίδρυσε το πρώτο νοσοκομείο στο νησί της Κω γύρω στο 400 π.Χ., φύτεψε άγριο κάρδαμο στις φυσικές πηγές και το χρησιμοποίησε για τη θεραπεία αιματολογικών διαταραχών.
Ο βοτανολόγος John Gerard διαπιστωσε τα οφέλη του κάρδαμο ως φάρμακο για την αντιμετώπιση του σκορβούτο ήδη από το 1636.
Και, ο εξερευνητής και θαλασσοπόρος Τζων Κουκ τον 18ο αιώνα μ.Χ.
μπόρεσε να κάνει τον γύρο της υδρογείου τρεις φορές, εν μέρει λόγω της χρήσης του κάρδαμο στη διατροφή των ναυτικών του.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι τρώγοντας θα θεράπευε ψυχικές ασθένειες
Μερικοί ιθαγενείς της Αμερικής το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία παθήσεων των νεφρών και δυσκοιλιότητας, και ορισμένοι θεωρούσαν ότι ήταν αφροδισιακό.
Οι πρώτοι Αφροαμερικανοί χρησιμοποιούσαν το φυτό ως εκτρωτικό. πιστευόταν ότι προκαλούσε και στειρότητα.
ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΗ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ
Βασίλειο: Plantae
Clade: Τραχειόφυτα
Clade: Αγγειόσπερμα
Clade: Eudicots
Clade: Rosids
Τάξη : Brassicales
Οικογένεια: Brassicaceae (πρώην Cruciferae)
Γένος: Nasturtium
Είδος: N. officinale
Διωνυμικό όνομα Nasturtium officinale
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΟΦΕΛΗ -ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
Συστατικά: ολόκληρο το φυτό που συγκομίστηκε τον Απρίλιο, χωρίς ρίζες, περιέχει γλυκοσίδη θείο (γλυκοναστουρτιίνη) που διασπάται σε γλυκόζη με υδρόλυση που προκαλείται από το ένζυμο μυροσίνη και ισοσολοφοκυανικό φαινυλαιθυλεστέρα, καθώς και σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός, ιώδιο, φώσφορο, νικοτινικό οξύ, ίχνη αρσενικού, βιταμίνες A, B1, B2, C, E και ένζυμα.
Διατροφική αξία ανά 100 g (3,5 oz)
Ενέργεια 46 kJ (11 kcal)
Υδατάνθρακες 1,29 γρ
Ζάχαρα 0,2 γρ
Διαιτητικές ίνες 0,5 γρ
Λίπος 0,1 γρ
Πρωτεΐνη 2,3 γρ
Νερό 95 γρ Π
Ποσότητα βιταμινών %DV† ισοδύναμο βιταμίνης Α.
Β καροτίνη λουτεΐνη ζεαξανθίνη 20% 160 μg 18% 1914 μg 5767 μg Θειαμίνη (Β1) 8% 0,09 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2) 10% 0,12 mg
Παντοθενικό οξύ (Β5) 6% 0,31 mg
Βιταμίνη Β6 10% 0,129 mg
Φολικό οξύ (Β9) 2% 9 μg
Βιταμίνη C 52% 43 mg
Βιταμίνη Ε 7% 1 mg
Βιταμίνη Κ 238% 250 μg
ΜΕΤΑΛΛΑ
Ποσότητα ορυκτών %DV†
Ασβέστιο 12% 120 mg
Σίδερο 2% 0,2 mg
Μαγνήσιο 6% 21 mg
Μαγγάνιο 12% 0,244 mg
Φώσφορος 9% 60 mg
Κάλιο 7% 330 mg
Νάτριο 3% 41 mg
Η γεύση είναι , ελαφρώς πικάντικη, είναι ευχάριστο και προσφέρεται για την παρασκευή σαλτσών. Θεωρείται ένα πραγματική απόλαυση μαζί με συγκεκριμένα είδη κρέατος. Μια σαλάτα νεροκάρδαμο αποτελεί ένα εξαιρετικό φορτίο βιταμινών-μετάλλων, καθώς και ως πρώτης τάξεως οργανικός καθαριστής ποιότητα.
ΙΑΤΡΟΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Ωφελει διεγηροντας την σπλήνα, το ήπαρ, την χοληδόχος κύστη, τα νεφρά.
Αντιμετοπιζει την γενική αδυναμία ή καταβολή δυνάμεω, κόπωση,βοηθα στην ανάρρωση από ασθένειες
Τα οφέλη είναι πολλαπλά στις :
– Δερματικές παθήσεις
Χρησιμοποιείται σε δερματικές παθήσεις και στην αντιμετώπιση εκζεμάτων και αλωπεκίας του τριχωτού της κεφαλής .
– Αποχρεμπτικό
Διευκολύνει την απόχρεμψη φλεμάτων
– Αποκαθαρτικό.
Καθαρίζει το αίμα και βελτιώνει την ποιότητα του
–Μεταφορά οξυγόνου – ενδυνάμωση στομάχου
Βελτιώνει την απορρόφηση και τη μεταφορά οξυγόνου και ενδυναμώνει το στομάχι
– Ανοσοδιεγερτικό
Αυξάνει τη φυσική αντίσταση
– Πεπτικό
Διευκολύνει την πέψη
–Διουρητικό
Διεγείρει και αποκαθιστά τη νεφρική λειτουργία. Διεγείρει την αποβολή ούρων
– Χολαγωγό
Διεγείρει την έκκριση χολής (χολαγωγό)
– Διαβήτης
Στους διαβητικούς μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
–Άφθες -Αδυναμία – αιμορραγικά ούλα
. Μάσημα για άφθες και αδύναμα, αιμορραγικά ούλα Χρειάζεστε δύο φρέσκα φύλλα κάρδαμου και ένα φρέσκο φύλλο φασκόμηλου. Βάζουν στο στόμα τους και ναι μασήστε αργά για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και λεμόνι.
Δερματικά προβλήματα όπως έκζεμα, ακμή, εξανθήματα
Είναι ακόμη αναβολικό και αντισκορβουτικό, αναζωογονητικό επιθηλίου, για ρευστοποίηση καταρροών των αεραγωγών.
Χρήσεις: σε περιπτώσεις εξάντλησης, αναιμίας και αβιταμίνωσης, η, ρευστοποίηση και αποχρεμπτικό του φλέγματος που υπάρχει στους αεραγωγούς. ο Συνιστάται η συχνή κατανάλωση αυτού του λαχανικού, που υπάρχει όλες τις εποχές του χρόνου στους βαρείς καπνιστές αφού μπορεί να καθαρίσει τον οργανισμό από τη νικοτίνη
Τέλος βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας ,προβλημάτων στο στήθος, βήχα, σφίξιμο στο στήθος, υπερβολικά φλέματα, βρογχίτιδα ,αρθρίτιδα, ρευματισμούς , οιδήματα ,προβληματική πέψη ,ευαισθησία σε μολύνσεις
ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ
Όταν λαμβάνεται από το στόμα:
Το νεροκάρδαμο είναι ασφαλές Σ όταν λαμβάνεται από το στόμα. Έχει χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε συνδυασμό με χρένο για έως και 3 μήνες. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, νεφρική βλάβη και άλλες παρενέργειες.
–Εφαρμογή στο δέρμα
Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα: ασφαλές είναι ασφαλές
όταν εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα σε συνδυασμό με άλλα φυσικά φάρμακα. Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος, ειδικά εάν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
– Λήψη από το στόμα
Όταν λαμβάνεται από το στόμα: Το νεροκάρδαμο είναι ασφαλές
όταν λαμβάνεται από το στόμα. Έχει χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε συνδυασμό με χρένο για έως και 3 μήνες. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, νεφρική βλάβη και άλλες παρενέργειες. Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα:
– Εγκυμοσύνη και θηλασμός:
Δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες για να γνωρίζουμε εάν το ασφαλές είναι ασφαλές για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού. Μείνετε στην ασφαλή πλευρά και αποφύγετε τη χρήση.
— Παιδιά:
Το νεροκάρδαμο είναι ασφαλές για τα παιδιά όταν λαμβάνεται από το στόμα. Δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες για να ξέρουμε εάν είναι ασφαλές για τα παιδιά όταν εφαρμόζεται στο δέρμα.
— Έλκη στομάχου ή εντέρου:
Μην παίρνετε νεροκάρδαμο εάν έχετε έλκη στομάχου ή εντέρου. Μπορεί να επιδεινώσει τα έλκη.
–Νεφρική νόσος:
Μην παίρνετε νεροκάρδαμο εάν έχετε νεφρική νόσο. Μπορεί να επιδεινώσει τη νεφρική νόσο.
– Αλληλεπιδράσεις ;
Προς το παρόν δεν έχουμε πληροφορίες για αλληλεπιδράσεις του
νεροκάρδαμου με αλλά φαρμακα
– Υποτροπιάζουσα κυστίτιδα.
Η κατανάλωση νεροκάρδαμου δεν συνιστάται σε άτομα που έχουν υποτροπιάζουσα κυστίτιδα.
Κάποτε αυτό το βότανο κυκλοφορούσε αρκετά , σήμερα λόγω της ρύπανσης των υδάτων η εμφάνιση στην αγορά είναι πολύ περιορισμένη. Φυσικά, για την προστασία της υγείας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το υδάτινο ρεύμα από το οποίο αντλεί τροφή το γρασίδι δεν είναι μολυσμένο,
ΠΡΟΣΟΧΗ
Η κατάλληλη ποσότητα νεροκάρδαμου που θα χρησιμοποιήσει κάθε άνθρωπος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία του χρήστη, η υγεία του και πολλές άλλες καταστάσεις. . Τα
βότανα δεν είναι πάντα απαραίτητα ασφαλή για την χρήση τους συμβουλευτείτε τον φαρμακοποιό ή το γιατρό σας ή άλλο επαγγελματία υγείας .
