Του Σταύρου Π. Καπλάνογλου Γεωπόνου:
O μαϊντανός είναι διετές και ιθαγενές φυτό, που ανήκει στο γένος πετροσέλινον της οικογένειας των σελινοειδών. Καλλιεργείται κυρίως στις εύκρατες περιοχές με μεσογειακό κλίμα, καθώς δεν αντέχει τις ιδιαίτερα χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί και σε μια γλάστρα στο μπαλκόνι μας σε δροσερό και φωτεινό μέρος.
Ο Μαιντανός είναι καταπληκτικό φυτό, γι’ αυτό δίκαια ονομάστηκε «Φυτό της υγείας» γιατί οι βιταμίνες πού περιέχει και άφθονες είναι και εξαιρετικά δραστικές, εφ’ όσον όμως χρησιμοποιείται φρέσκο τό φυτό, πού είναι πλούσιο σέ βιταμίνη Q και περιέχει ακόμη βιταμίνες Α και Β.
Έκτος από την κοινή πολυποίκιλη χρήση του μαίδανού στη μαγειρική κλπ., τό πολύτιμο αυτό φυτό έχει και μια ατέλειωτη σειρά από αξιολογώτατες θεραπευτικές ιδιότητες
Οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να τον χρησιμοποιούν ως βότανο και ως φάρμακο για διάφορες παθήσεις
OΙ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΦΥΤΟΥ ΚΑΙ Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
ΗΛΙΟΦΑΝΕΙΑ
Θέλει πλήρη ηλιοφάνεια αλλά μπορεί να αναπτυχθεί και σε ημι -σκιά
ΚΛΙΜΑ
Μαϊντανός κάνει καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ (10 º -21 º C) Μπορεί να ανεχθεί παγετούς και παγώνει στους-6,00 º C, υποφέρει από υπερβολικές ζεστές, όταν οι θερμοκρασίες πάνε πάνω 32 º C
Σε βόρειες περιοχές, κατά τη διάρκεια του χειμώνα καλά είναι να τοποθετούνται σε μέρη που θα προστατευτούν από το ψύχος.
ΕΔΑΦΟΣ
Χρειάζεται πλούσιο χώμα , καλής ποιότητος, δροσερό Κατάλληλο για: φως (αμμώδη), μεσαίου (αργιλώδη) και βαριά (άργιλος) εδάφη και προτιμά καλά μεταγγιζόμενα εδάφη. Κατάλληλο ρΗ: όξινα, ουδέτερα και βασικά (αλκαλικά) εδάφη.
ΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑ ΕΔΑΦΟΣ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΠΟΡΑ
Απαιτείται βαθύ όργωμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Το χώμα πού θα το σπείρουμε, πρέπει να είναι αφράτο και πλούσιο, ποτίζουμε δε αρκετά συχνά και λιπαίνουμε με αζωτούχο λίπασμα
ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ
Αυτός γίνεται διά της σποράς, συνήθως από Φεβρουάριο μέχρι Οκτώβριο, εφ’ όσον δεν επικρατεί ψύχος, απ’ ευθείας επί τόπου,Φυτεύουμε όταν οι θερμοκρασίες είναι 10-29C
Κάνουμε αυλάκια 3—4 εκατοστών και απέχοντας 0.30 εκατ. και σπέρνουμε στα πεταχτά. Μετά σκεπάζουμε τούς σπόρους με τον κύλινδρο
ΛΙΠΑΝΣΗ
Βασική λίπανση με προσθήκη 50 kg/στρ λιπάσματος σύστασης σε άζωτο-φώσφορο-κάλιο 11-15-15 μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συμβατικές καλλιέργειες.
Καλλιέργεια μαϊντανού με απόδοση 3 τόνους Η συνολική ποσότητα του φωσφόρου και του καλίου, πρέπει να προστεθεί πριν από τη σπορά. Η προσθήκη αρκετής ποσότητας κοπριάς (τουλάχιστον 3-4 τόνοι/στρέμμα) πριν από την καλλιέργεια εφοδιάζει το έδαφος ικανοποιητικά με φώσφορο και μειώνονται ακόμα οι ανάγκες σε κάλιο. Μέρος του αζώτου (1/3) προστίθεται πριν από την εγκατάσταση της καλλιέργειας και η υπόλοιπη ποσότητα (επιφανειακή λίπανση) σε 2-4 δόσεις κατά τη διάρκεια ανάπτυξης των φυτών (σε μηνιαίες δόσεις
ΑΡΔΕΥΣΗ
Τα ποτίσματα γίνονται συχνά (τουλάχιστον κάθε εβδομάδα) για τη διατήρηση αρκετής υγρασίας στο έδαφος. Εδάφη αμμώδη χρειάζονται περισσότερα ποτίσματα για την καλή ανάπτυξη των φυτών
ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΙΑ
Η καταπολέμηση των ζιζανίων γίνεται με σκαλίσματα. Τα ζιζάνια αποτελούν σημαντικό πρόβλημα στην καλλιέργεια του μαϊντανού, ιδιαίτερα στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης των φυτών όπου το φύλλωμά τους καλύπτει μικρή έκταση της επιφάνειας του εδάφους. Συνιστάται και η εφαρμογή εδαφοκάλυψης με πλαστικό πολυαιθυλενίου
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Η συγκομιδή του μαϊντανού γίνεται σταδιακά και μόλις τα φυτά έχουν αναπτύξει ικανοποιητικό φύλλωμα (ύψος φυτών περίπου 15cm). Τα φυτά εκκριζώνονται ολόκληρα ή κόβουμε μόνο φύλλα. Η κοπή πρέπει να γίνεται τις πρωινές ώρες για να διατηρούν τα φύλλα το άρωμά τους. . Οι αποδόσεις της καλλιέργειας κυμαίνονται από 2,5-3 τόνους/στρέμμα.[1]
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Η καλύτερη μέθοδος για τη διατήρηση μαϊντανό είναι να παγώσει. Μαϊντανός διατηρεί τη γεύση και το χρώμα είναι πολύ καλά όταν παγώσουν
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΓΙΑ ΑΙΘΕΡΙΟ ΕΛΑΙΟ
Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται κυρίως από τα φύλλα και χρησιμοποιείται ως εμπορικό άρτυμα τροφίμων. Το φύλλο αφήνει αποδόσεις, περίπου 1% σε αιθέριο έλαιο, ενώ περίπου, 6% λαμβάνεται από το σπόρο.
ΙΑΤΡΟΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β12, Κ, Α και C, καθώς και σε βήτα- καροτένιο. Επιπλέον είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέως και σιδήρου.
Έχει αντιβακτηριδιακή της δράση, αποτρέπει των πολλαπλασιασμό των βλαβερών βακτηριδίων για τον οργανισμό.Είναι εξαιρετικά διουρητικός
Μέσω της χλωροφύλλης που περιεχει, ο μαϊντανός βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κακοσμίας του στόματος.
Τα αιθέρια έλαια (π.χ λιμονένιο, ευγενόλη) που περιέχονται στον μαϊντανό, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, ενώ ταυτόχρονα έχουν σημαντική αντικαρκινική δράση.
Καταναλώνοντας, μειώνουμε ή σταθεροποιούμε τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, αποτρέποντας την εμφάνιση υπέρτασης.
Είναι εξαιρετικό διουρητικός, συμβάλλοντας στην καλύτερη λειτουργία του νεφρού.
Η χρήση, του ελαίου, βοηθά στην γρήγορη θεραπεία κατά της τριχόπτωσης και στην ενυδάτωση του δέρματος. Επιπλέον, χρησιμοποιείται, για την αντιμετώπιση λοιμώξεων στην περιοχή του αυτιού.
Το τσάι από μαϊντανό, ενεργοποιεί την διαδικασία πέψης του λίπους και των πρωτεϊνών, ενώ παράλληλα ενισχύει σημαντικά την απορροφητικότητα του εντέρου, συμβάλλοντας κατά της διάρροιας. Είναι ένα ανακουφιστικό ρόφημα οταν υποφέρουμε από κρυολόγημα, ενώ γιατρεύει και τον βήχα.
Ορμονικές διαταραχές που σχετίζονται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, την εμμηνόπαυση ή την καθυστερημένη εμμηνόρροια, καταπραΰνονται με την βοήθεια του,ενώ βοηθά επίσης,για τις κράμπες, και στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό, γι’ αυτό και συνιστάται σε αρρώστιες που σχετίζονται με το ήπαρ.
Ο μαϊντανός βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας και της κόπωσης. στο σχηματισμό των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και στην καλύτερη λειτουργία τους. Η βιταμίνη C, με την σειρά της ενισχύει την απορροφητικότητα του σιδήρου, ενώ μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αρθρίτιδας και οστεοαρθρίτιδας.
Ο χυμός είναι καταπραϋντικός και θεραπευτικός σε μολύνσεις των ματιών, σε περίπτωση επιπεφυκίτιδας ή και βλεφαρίτιδας
Επιπλέον έχει εξαιρετικές αντισηπτικές ιδιότητες, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδείκνυται σε περίπτωση απουσίας της όρεξης, κατάθλιψης, ανορεξίας και γενικότερα σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Οι λαγοί, τα κουνέλια και τα πρόβατα τρελαίνονται. Τα πρόβατα μάλιστα προστατεύονται από την παρωνυχία που είναι μεταδοτική ασθένεια προβάτων
ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ
Συνιστάται προσοχή σχετικά με τη χρήση αυτού του φυτού, ειδικά το αιθέριο έλαιο..
Προσοχή χρειάζεται με τη χρησιμοποιούμενη ποσότητα, ώστε να μην έχουμε ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Τα πολύ συχνά αφεψήματα σπόρων ή φύλλων μπορεί να προκαλέσουν εντερορραγίες, ιλίγγους, ελάττωση των παλμών της καρδιάς
Καλό είναι να το πίνετε τρεις ημέρες και να σταματάτε μία.
ΟΧΙ άνθρωποι που παίρνουν αντιπηκτικά και εκείνοι που υποφέρουν από προβλήματα στα νεφρά ή τη χολή τους περιέχει οξαλικό κάλιο
Θεωρείται πως έχει εμμηναγωγές ιδιότητες, που σημαίνει πως μπορεί να διεγείρει τη μήτρα και δυνητικά να οδηγήσει σε συσπάσεις της και αποβολή σε εγκυμοσύνη. Το ρόφημα δεν πρέπει να το καταναλώνουμε κατά τη περίοδο εγκυμοσύνης και θηλασμού
Οι κότες, οι παπαγάλοι, οι πάπιες και οι φασιανοί δεν τρώνε μαϊντανό
